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穷人的理想是每天都能吃上肉，富人因为有钱，他们顿顿吃肉，在某些时候他们会做一些特别的改变，他们改吃素，甚至是全素食，素食最好的材料其实是豆腐，豆腐可以为黑豆腐、绿豆腐、白豆腐，至于冻豆腐只存在于北方人的食谱里，要在‘春城’大理流行起来，估计还要有些时日。
豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙---淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。
吴永麟在锡城的时候把这一秘密偷偷告诉了宋凝雪，这才让豆腐这种食材在卫朝顿时大热起来，能在异乡再次看见这种后世再为普通不过的食材的时候，吴永麟忍不住感慨良多，豆腐今犹在，佳人揽何方？
吴永麟第一次把那种绿色的豆腐放入口中之后，他想骂人的心都有了，这哪里是豆腐，简直是锅盔，在口中大嚼一阵，简直不知所谓。
吴永麟敢肯定，这样的豆腐绝对不是用石膏凝固的，相比较吐蕃流出来的已经变得非常便宜的食盐，用盐卤作为凝固剂制得的豆腐估计成为了这些人的首选，而这样做出来的豆腐含水量要偏少，普遍要比石膏点出来的豆腐要硬一点。
当所有人在那里胡吃海喝的时候，吴永麟才发现自己真的很挑，因为吃过更好的食材，他不愿意敷衍了事，在这个世道上自己已经过得够艰难了，在难得放松的时候再不能满足一下口舌之欲，他觉得以后的人生就过得相对没什么意义了。
在刚察城提取精盐的时候，吴永麟便把沉降过程中获得的“食用硫酸钙”，俗称“食用石膏”保留了下来，点豆腐的石膏粉不用太多，看着还在包袱里保存完好的那一小块石膏，吴永麟笑得很灿烂。
黑豆生长在北方，绿豆产量并不高，现在大面积种植的仍然是黄豆，当吴永麟汗流浃背的将一袋黄豆放到赵怀恩面前的时候，赵怀恩恨不得拿把刀捅死他，这东西拿个铁盘在火上炙烤，然后撒一把豆子上去，‘噼里啪啦’过后，从肚子中间裂开的豆子很美味，他在厨子那里怎么吃好像都吃不够。现在他却被告知将这些上好的黄豆被泡涨之后，将会借用他的石磨将这些豆子磨成黄豆糜。
赵怀恩当驴子磨出来的是巴豆粉，为了照顾好马厩里的那几匹好马，他们照顾的很精细，一旦哪一天事情败露，不得不开始逃命，没有几匹健壮的好马，他们生存下来的机会几乎微乎其微。赵怀恩想当然的认为这个和尚是拿这些豆子来喂那几匹现在让他妒忌的马儿的，他现在唯一的想法是如果能当马厩里的一匹马儿多好，这样他就永远有吃不完的豆糜了。
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