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手中握着一串钥匙，方白心中一股荒诞之感油然而生，这位唐先生看起应该是个严谨审慎的人，可做起事情来却相当，呃，随性。这不，话刚说完就把羡鱼斋里里外外的钥匙一块儿给了他，然后衣袖一甩，走了。
方白看向老罗。
老罗将壶中最后几滴茶水倒入杯中，“看我作甚，做好本分即可。”说罢饮尽杯中茶水抹抹嘴，也走了。
方白又不知所措地看向唐宋。
唐宋投以鼓励的目光，“既然给你了，收好便是。走，先吃午饭，然后再熟悉一下这里的环境。”
和其它饭店不太一样，羡鱼斋的前堂没有收钱的吧台，取而代之的是一张厚重的长桌，长桌上并排放着四个铜质自助餐炉和一只木桶，旁边整齐地码放着瓷质餐盘饭碗。
唐宋拿起一只盘子依次从四个餐炉中盛出一些菜品，又在木桶中盛了一碗米饭，然后慢条斯理地吃了起来。
方白也有样学样，盛了饭菜，坐在唐宋旁边，开始了他的第一顿工作餐。
当第一块宫保鸡丁入口时，方白眼前突然一亮，一股暖意由心而生，实在太好吃了！
在他的记忆中从来没有任何一道菜与眼前这盘宫保鸡丁媲美，至于具体好吃在哪里，他完全说不上来。这菜就好像有一种神奇的力量，刚一放进嘴里，还没来得及品味、咀嚼、下咽，大脑便跳过了应有的检验过程，直接得出了“好吃”这个结论。更准确的说，是食物直接与大脑对话，将“好吃”这个结论传递给大脑，而大脑则无比信任这个食物，无条件地接受了这个结果。
普普通通的四道家常菜竟然全都会“说话”，真是难以置信，烹制这些菜的厨师要在厨艺上有何等的造诣才能做到这个地步！
在方白吃了三碗饭、盛了两次菜之后，唐宋用餐完毕了。他将用过的餐具放入长桌下的一个大桶中，然后对方白说道：“下午老罗还会过来，具体的事情他会指导你。”
“好的。”方白点头，目送唐宋离开。
整个羡鱼斋便只有他一人了，看着长桌上剩下的饭菜，方白欢呼一声，彻底放下了拘束，嘴里一边念叨着什么谁知盘中餐粒粒皆辛苦之类的，猛扑了上去。
下午一点半，老罗回到羡鱼斋，依旧是一身洁白如雪的厨师行头。
他先习惯性的看看剩余饭菜——结果有些意外，要知道每天午餐他都会刻意留些余量，加上今天有四人没来吃饭，也就是说有人吃了至少六人份的饭菜。
他扫了一眼刚从院子里进来的年轻人——对方正用敬仰的目光看着自己——吃货，老罗评价道。
“罗师傅。”方白对老罗的厨艺由衷地钦佩，主动升级了称呼。
老罗眉头皱起，沉声道：“叫我老罗便可。”
“好的。”方白终于确定了一件事，就像有人不喜欢香菜一样，老罗不喜欢他，幸运的是老罗似乎也不算讨厌或者憎恶他，就只是单纯的不喜欢而已。
老罗指着长桌下的大桶，“把用过的碗碟拿到院子里清洗。”又指着大桶旁边的小桶，“这个是用来倒剩菜剩饭和垃圾的，晚上把它放在门口，自会有收泔水的上门取走。”
方白提着装着碗碟的大木桶跟着老罗进到了院子里，老罗指着院子东面，“那里分别是自来水，纯净水，和无根之水，抹布、棉纱在后屋仓库里，桑叶直接在桑树上取。还有，洗碗碟时要细细查验，但凡肉眼能见一丝缺口的统统敲碎扔掉。”说完便一摇三摆地进了后堂屋，在椅子上打起瞌睡来。
之前方白已经在羡鱼斋简单转过一圈，哪些东西是做什么用他基本猜了个八九不离十，既然老罗交代了事情，那老老实实做好就是了。
他将碗碟从大桶中轻轻取出，放进水槽里，打开水龙头，自来水哗哗流出。
这些瓷质碗碟没有任何花纹和图案，每一只又轻又薄且纯白无比。很快方白吃惊的发现这些碗碟竟然还滴水不沾，洗完之后轻轻一甩便干干净净，不见一个水珠留在上面。
碗碟合计不过五十，比起其它饭店，方白已经是非常幸运，即便如此，小心翼翼地清洗一遍也耗费了近半个小时的时间。
方白又将洗好的碗碟搬到旁边的水槽中，在这个水槽上方安装着一个硕大的净水器，净水器下方有个小号的水龙头，打开后有涓涓细流，水量比自来水小了许多。他拿着从仓库取出的棉纱擦拭着手中的盘子，不管正面反面，每分每寸都认认真真仔仔细细。
一个小时后，方白完成了第二遍清洗。长时间弯腰使腰间的肌肉过度疲劳，他一只手扶着水槽，一只手捶着后腰，缓缓直起身子，舒展一下四肢，然后将已经干净到没有一丝污渍的碗碟搬到了第三个水槽里。
这个水槽上方没有龙头，但边上有口一人多高的大水缸。这水缸似乎是青铜材质，外表的斑驳铜绿说明它应该是个有些年头的物件。水缸边上挂这一只竹制长柄水舀，取水时需站在水缸旁边的石阶上，用水舀将缸中之水舀出，看水舀容量，一舀水应该刚好够洗一只盘子。
所谓无根之水就是尚未落地的雨水。方白感觉这无根之水很大程度上就是故弄玄虚，要知道雨水本身就是以灰尘为核凝结而成的水滴，本身并不干净，而且现在空气污染严重，其肮脏程度更是变本加厉。
再说大水缸就这么一直露天摆放着，连个盖子都没有，灰尘及昆虫落在水缸里还会造成进一步的污染。就算忽视污染问题，一旦碰到连续多日无雨，缸中之水用罄，那饭店岂不要关门歇业？
方白带着疑惑看向老罗，这位大爷用响亮的呼噜回应了年轻人的疑问。苦笑一声，他爬上石阶，打算舀些无根之水查看一下。
将竹水舀伸进半满的大缸中，慢慢提起，一汪清水出现在眼前，方白将鼻子凑上去，一嗅，然后差点从石阶上跌下去……